ANNEMİN ISPANAKLI BÖREĞİ

MALZEMELERİMİZ

4 adet yufka

Yarım kilo temizlenmiş doğranmış

 ıspanak yaprakları

4 dilim kuru ekmek

1 yumurta

1 baş kuru soğan

250 gram lor peyniri 

tuz

karabiber

arzuya göre pul biber

sıvı yağ

Yufkaları arasına sürmek içi;

yarım su bardağı

 su ve sıvı yağ karışımı 

Böreğimizin üzeri için;

1 yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı su

NASIL YAPIYORUZ

Yemeklik doğradığımız kuru soğanları

küp küp doğradığımız kuru ekmekler ile birlikte kavuralım. 

Kavurduğumuz soğanlı ekmek karışımının içerisine yumurtayı da kırıp güzelce pişirelim.

tuz ve karabiber de ekleyip malzemenin soğuması için bekletelim

Doğramış olduğumuz ıspanak yapraklarının içerisine 

hazırladığımız harcı ve lor peynirini ekleyelim.

(Ispanağın kendine has kekrimsi bir tadı vardır)

 Hazırladığımız yumurtalı harç bu tadını kapatıyor. Çocukken annem bize ıspanak yedirmek için böreği bu şekilde hazırlardı.

Artık ıspanaklı kol böreğini tamamlayabiliriz

İkiye böldüğümüz yufkanın üzerine önce su ve yağ karışımından sürüp uzun kenarından başlamak üzere iç malzememizi ekleyip yuvarlayarak saralım. Bütün yufkalar bitene kadar bu şekilde hazırlayalım,

Artık ıspanaklı kol böreği fırına gitmeye hazır;

üzeri için hazırladığımız 

karışımı da güzelce böreğimize sürüp 

180 derece ısıtılmış fırında pişirelim.

Sıcacık çayın yanında

AFİYET OLSUN