PATLICANLI MUSKA BÖREĞİ

İŞTE MALZEMELERİMİZ

iki adet patlıcan

1 adet soğan

2 adet yufka

yarım demet dereotu ve maydanoz

tuz 

karabiber

KIZARTMAK İÇİN

 sıvı yağ

Soğanı küp küp doğradıktan sonra 

patlıcanlarıda doğrayıp güzelce kavuralım

*******************

Kavrulan harcımıza 

tuz karabiber ve pul biber ekleyip soğuması için bekleyelim 

soğuduktan sonra

 incecik doğradığımız maydanozları ilave edelim

Dört parmak kalınlığında

 şeritler halinde kestiğimiz yufalarımızı artık sarabiliriz

bütün malzemeler bitene 

yufkalarımızı muska şeklinde saralım

kızgın yağda her iki tarafı

nar gibi kızarana kadar kızartalım

A F İ Y E T O L S U N

TURP OTU SALATASI

-  Egeli olanlar yada egede yaşayanlar bilir  -

Doğma büyüme İZMİRli olduğumdan otlar soframdan eksik olmaz

Turp otu salatası da bunlardan bir tanesidir

Sizinde yapmanızı tavsiye ederim

ÇOK BASİT BİR O KADAR DA LEZZETLİ

1 kilo turp otu

limon 

zeytinyağı 

sarımsak

tuz

1 çay kaşığı karbonat

Tek başına tüketilebileceği gibi

et ve balık yemeklerinin yanında da güzel bir salata ve meze olarak 

servis yapabilirsiniz

Bol su ile 3-4 defa yıkadığımız turp otunu

1 çay kaşığı karbonat karıştırdığımız kaynar suyun içerisinde 

sapları yumuşayana kadar haşlayalım

Haşlanmış olan turp otunu 

- ılık iken - 

yağ - limon - sarımsak - tuz

ile hazırladığımız sosu dökelim

işte bu kadar

-  Afiyet Olsun  -

FIRINLANMIŞ TAHİN HELVASI

MALZEMELERİMİZ

300 Gram tahin helvası

yarım limon suyu 

ceviz

yarım limon suyunu 

tahin helvasının içerisine döküp

güzelce çatalla ezelim 

Hazırladığımız harcı fırın kaplarına paylaştıralım

Cevizleri istediğimiz oranda karışımın üzerine ekleyelim

Tatlımız fırına girmeye hazır

**********

200 derece önceden ısıtılmış fırında 

6-7 dakika pişirebiliriz 

:)

Fırınlanmış TAHİN helvası tatlısı basit ve lezzetli bir tatlı ,

Balık yemeklerinin üzerine yenilebilecek en güzel tatlıdır.

servis yaparken arzu ederseniz tarçın da ekleyebilirsiniz.

A F İ Y E T    O L S U N

EGE OTLARINDAN ARAPSAÇI KAVURMASI

İster Etli Yemeği

İster kavurması ve yumurtalısı yapılan

Arapsaçı bitkisi sofralarda yer alır, tatlanır.

Malzemeler ;

Yarım kilo arapsaçı 

1 baş büyük boy kuru soğan 

zeytinyağı 

tuz

servis için ;

sarmısaklı yoğurt

Arap saçını güzelce yıkayıp saplarıyla birlikte

 incecik incecik doğruyoruz

Kuru soğanı  yemeklik doğrayıp zeytin yağında kavuralım 

Temizleyip doğradığımız arap saçını da ekleyip

 kavurmaya devam edelim

Tuzunu da ilave ettikten sonra

kavrulan arap saçını servis tabağına alıp 

sarımsaklı yoğurt ile servis yapabiliriz

AFİYET OLSUN  ;)

TAHİNLİ KURU FASULYE EZMESİ

MALZEMELER 

1 Su bardağı haşlanmış kuru fasulye

2 yemek kaşığı tahin

1 limon suyu

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

yeteri kadar zeytinyağı

pul biber

Kuru fasulyenin suyunu süzdürüp mutfak robotuna koyalım.

Üzerine sarımsakları,tahini ve biraz zeytin yağını ekleyip mutfak robotunu aralıklar ile çalıştıralım.

Tuz ,kimyon ve limon suyuna da ilave ettikten sonra 

mutfak robotunu 

tüm malzeme püre olana kadar çalıştıralım.

Püre haline getirdiğimiz karışımı servis tabağına alabiliriz.

 Kızarmış ekmek üzerine sürüp yiyebilirsiniz,

Dip sos olarak cips ile tüketebilirsiniz.

İçki yanında çok lezzetli bir meze olacaktır.

AFİYET OLSUN 

EGE OTLARINDAN ŞEVKETİ BOSTAN (BOSTANOTU)

EGE BÖLGESİNDE SIKLIK İLE TÜKETİLEN BİR BİTKİDİR

KEMİKLİ KUZU ETİ İLE PİŞİRİLEREK YEMEĞİ

YADA HAŞLAMA SALATASI YAPILIR

ARAPSAÇI VE ENGİNAR İLE PİŞİRİLDİĞİNDE DE ÇOK LEZZETLİ OLUR.

Malzemeler;

Yarım kilo şevketi bostan

300 gram kuzu eti

2 tane orta boy kuru soğan

tuz 

karabiber

sıvı yağ

Yemeğin terbiyesi için;

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

yarım limon suyu

Öncelikle kuru soğan ve eti rengi değişene kadar yağda kavuralım,

Bol suda yıkadığımız ve yemeklik boyda kestiğimiz şevketi bostanı tencereye ilave edip 

tekrar karıştıralım 

tuz,

karabiber ,

ve kaynamış su ilave edip 

harlı ateşte kaynadıktan sonra 

ocağın altını kısıp

şevketi bostanın kök kısımları 

yumuşayıncaya kadar pişirelim 

yumurta sarısını 

limon suyu 

1 yemek kaşığı un ile çırpalım 

yemeğin suyundan azar azar karışıma 

ilave edip bu kayışımı yavaş yavaş 

tencerenin içerisine 

boşaltalım

5 dakika daha kaynatalım

Yemeğimiz pişmiştir :)

AFİYET OLSUN

PATLICANLI PİLAV

MALZEMELERİMİZ 

2 Adet kemer patlıcan

1,5 su bardağı pirinç

1 orta boy kuru soğan

5 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet kesme şeker 

tuz 

Patlıcanı pijama şeklinde soyup küp küp doğrayalım

soğanı da küp küp doğrayalım 

Zeytin yağında önce soğanı, 

ardından patlıcanı kavuralım

Kavrulan soğan ve patlıcanın ardından

yıkadığımız pirinci de ekleyip

biraz kavurduktan sonra,

Malzemenin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyelim

 2 adet kesme şekeride ilave edelim

 kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 

pişirelim

İncecik doğradığımız dereotunu

 pişmiş olan pilavın içerisine ekleyip karıştıralım

AFİYET OLSUN